Kartoffeln
Nebst Salaten, Früchten und Gemüse ist unsere Kompetenz auch die Kartoffel. Diese feinschalige Knolle gehört zu uns wie der Fruchtwechsel auf den Feldern zum biologischen Anbau. Dabei werden nur Sorten angebaut, welche eine geringe Krankheitsanfälligkeit aufweisen. Ist ein Krankheitserreger auf dem Feld, kann dieser nicht bekämpft werden und ein Minderertrag oder gar ein totaler Ernteausfall ist hinzunehmen.
Welche Kartoffel lässt sich wofür verwenden?
Mehligkochende: Gratin, Kartoffelstock, Rösti, Pommes Frites, Gnocchi oder -Suppe
Festkochende: Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, Gschwellti
